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學校營養午餐中央廚房設備名稱規格表
No. 名稱 尺寸(mm) 數量
長(W) 寬(D) 高(H)
1 球根剝皮機 550 740 900 1
2 單水槽 1,200 750 800 1
3 存放架 1,800 600 1,800 1
4 電子磅秤 ---- ---- ---- 1
5 單水槽 1,200 600 800 1
6 吊櫥 1,200 300 600 1
7 開水機 381 380 633 1
8 大水槽 2,175 600 800 1
9 L型手推車 900 600 800 1
10 滴水台 1,000 900 800 2
11 三連水槽 1,500 900 800 1
12 六門冰箱 1,800 800 1,905 1
13 存放架 1,500 600 1,800 3
14 掃除用具櫃 600 600 1,800 1
15 拼裝式冷藏庫 2,900 2,500 2,400 1
16 拼裝式冷凍庫 2,900 2,000 2,400 1
17 裹粉機 1,300 2,100 1,600 1
18 食品成型機 680 1,115 1,775 1
19 連續式油炸機 5,120 1,200 1,535 1
20 濾油冷卻機 1,845 700 800 1
21 工作台 1,200 600 800 1
22 連續式燒烤機 5,020 1,214 1,600 1
23 工作台 1,800 1,214 800 1
24 脫水機 750 1,050 770 1
25 瓦斯熱水機 480 250 700 2
26 根莖類切菜機 390 565 820 1
27 葉菜類切菜機 860 595 795 1
28 單水槽 900 750 800 2
29 工作台 1,800 750 800 2
30 蒸庫 1,000 1,300 2,000 1
31 存放架 1,500 600 1,800 1
32 單槽附平台 1,500 750 800 1
33 食品攪拌機 1,630 540 1,050 1
34 殺菌庫 850 600 1,410 1
35 蒸汽迴轉鍋 1,750 1,115 920 3
36 攪拌式炒菜鍋 2,625 1,250 2,250 1
37 L型手推車 900 600 800 6
38 蒸汽迴轉鍋 1,468 750 870 4
39 急速冷凍庫 1,250 1,220 2,220 2
40 蒸烤箱 5,000 1,198 1,853 2
41 備考 550 2,700 2,400 1
42 真空包裝機 1,400 765 1,010 2
43 餐具消毒櫃 1,310 950 1,995 4
44 配膳車 3,300 780 1,380 8
45 配膳車清洗機 3,300 1,600 3,450 1
46 洗碗機 8,480 2,500 2,240 1
47 備考 6,300 520 800 1
48 餐具消毒櫃 1,400 550 1,995 5
49 高壓清洗機 710 325 790 2
50 殘菜處理機 1,300 900 900 1


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